Auberginen sind sehr gesund
Auberginen haben eine positive Wirkung auf den Darm. Weil Auberginen eine entzündungshemmende Wirkung besitzen. Auch besitzen Auberginen die gute Eigenschaft die Verdauung zu fördern. Zäher Schleim kann durch Auberginen verflüssigt werden. Auberginen wirken gegen Krebs (vorbeugend). Weil sich Terpene in einer Aubergine befinden, also sekundäre Pflanzenfarbstoffe. Wichtige Vitamine sitzen hauptsächlich unter der Schale. Deshalb sollte die Frucht möglichst nicht geschält werden.
Aubergine vor dem Essen kochen, nicht roh essen
Auberginen sollte man nicht roh essen, weil der giftige Stoff Solanin erst beim Kochen verflüchtigt wird. Solanin wird möglicherweise an das Kochwasser abgegeben. Daher sollte das Kochwasser weggeschüttet werden.
Schlüsselwörter: Aubergine, Auberginen
Verlinkungen, Quellen, weitere Informationen…:
- http://www.forum-naturheilkunde.de/ernaehrung/lebensmittel/aubergine.html : Allgemeine Informationen über die Aubergine und Rezepte
- http://www.essen-und-trinken.de/topthemen/specials/auberginen/wissenswertes.html?eid=1006643 : Solanin wird beim Kochen zerstört. Die Webseite bietet auch Verlinkungen zu Rezepten für Auberginen
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