Was ist der Unterschied zwischen Rosinen, Weinbeeren, Traubenrosinen, Korinthen und Sultaninen?
Rosinen
Rosinen ist ein Sammelbegriff von allen getrockneten Weinbeeren. Im Handel findet man verschiedene Bezeichnungen. Beispielsweise Korinthen, Sultaninen oder Traubenrosinen. Reif geerntete Rosinen werden in der Sonne oder im Schatten getrocknet. Nach dem Trocknungsprozess beträgt die Feuchtigkeit der Rosinen (Beeren, Weinbeeren) in der Regel nur noch 15-25 %. Der Fruchtzucker in den Bären wird dadurch konzentriert bis auf circa 60%.
Was ist der Unterschied zwischen diesen Rosinenarten (Weinbeeren Arten)?
Sultaninen
Sultaninen kommen von der Sultanatraube. Sultanatrauben sind sehr süß und goldgelb bis rötlich braun. Die getrockneten Beeren der Sultanatraube (Sultaninen) sind relativ groß, haben eine dünne Schale, sind ohne Kerne und schmecken aromatisch. Der kleine Stil hängt teilweise noch an den getrockneten Sultaninen. Sultanatrauben (Sultaninen) stammen möglicherweise aus Griechenland, der Türkei, Kalifornien oder aus Australien.
Die Qualität der Sultaninen wird nach Größe und Farbe bewertet. Sultaninen, die als weniger wertvoll eingestuft werden, werden möglicherweise künstlich aufgehellt (gebleicht). Und für eine Konservierung geschwefelt.
Korinthen
Korinthen werden aus dunklen Weinbeeren hergestellt. Korinthen können im reifen Zustand eine schwarz-braune bis Schwarzblaue Farbe annehmen. Korinthen sind relativ klein und haben eine feine Haut. Korinthen kommen aus Griechenland, Südafrika, Kalifornien oder Australien. Der Name Korinthen stammt von der griechischen Hafenstadt Korinth. Korinthen werden (in der Regel) nicht geschwefelt. Vom Geschmack her sind Korinthen aromatisch. Stile findet man in diesen getrockneten Weinbeeren (Rosinen) in der Regel nicht (oder weniger). Korinthen zählen unter den verschiedenen Rosinenarten zu den kleinsten Rosinen (Weinbeeren).
Traubenrosinen
Traubenrosinen sind in der Regel relativ große Weinbeeren, die viel Fruchtfleisch haben. Und Kerne und Stile. Traubenrosinen können beispielsweise von den dunkelroten bis blauen spanischen Malagatrauben stammen. Traubenrosinen (Rosinen) könnten aber auch von gelb braunen Trauben aus Griechenland und der Türkei stammen.
Rosinen, eine relativ gesunde Alternative für Zucker aller Art und Honig
Durch den hohen Fruchtzuckergehalt eignen sich Rosinen (Weinbeeren) auch gut als relativ gesunder Ersatz für weiser, brauner oder anderer Zucker. Einschließlich Rohrohrzucker, Vollrohrzucker und fast jeden Honig, den man gewöhnlich kaufen kann. Obwohl Vollrohrzucker natürlich viel gesünder ist als beispielsweise weißer Zucker. Aber obwohl Vollrohrzucker wesentlich mehr Inhaltsstoffe vom Zuckerrohr haben mag als Rohrohrzucker. Und dadurch Vollrohrzucker wohl wesentlich gesünder sein mag als Rohrohrzucker. Verlieren sich positive Werte vom Vollrohrzucker mehr oder minder, wenn dieser im Herstellungsverfahren erhitzt wird.
Rosinen gesünder als Honig?
Honig, der sowohl kalt geschleudert und kalt abgefüllt, kühl transportiert und ständig kühl gelagert wird ist auch gesund. Doch kann man solchen Honig in der Regel nicht kaufen. Beispielsweise steht Honig in der Regel oder immer im Supermarktregal, statt im Kühlregal. Vielleicht wird zwar mancher Honig kalt geschleudert aber möglicherweise warm abgefüllt, gelagert und transportiert. Und verliert dadurch mehr oder minder seinen gesundheitlichen Wert.
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